Su vida permanece bastante oscura; sólo sabemos, entre las pocas noticias que hay sobre su vida, que entró en la casa del Oratorio de París el 26 de noviembre de 1616. La segunda Asamblea de la orden le encarga que mejore el canto de los oratorianos y que publique una colección en esta dirección (esta será la "Brevis psalmodiæ ratio" de 1634), lo que sugiere que era cantor de su iglesia (en 1634 es mencionado como sacerdote y “moderatore chori”).

Esta evolución del canto había sido deseada por el cardenal Pierre de Bérulle y dio sus frutos desde que la casa de la rue Saint-Honoré, bastante frecuentada por la corte, se hizo famosa por la calidad del canto que allí se escuchaba. François Bourgoing es autor de dos libros sobre canto llano en uso en su orden y activo en la primera mitad del siglo XVII. No debe confundirse con François Bourgoing (1585-1662), tercer superior general de esta orden.

El 12 de agosto de 1636 fue trasladado a la casa de La Rochelle. El 5 de octubre de 1639, ya expulsado varias veces por mala conducta y recién recuperado de una enfermedad, prometió enmendar su conducta a cambio de una pensión pagada por la orden. Poco tiempo después, cuando se convirtió en capellán de las monjas de Picpus, en París, su pensión se redujo a lo estrictamente necesario (29 de noviembre de 1640).

Se desconoce el final de su carrera eclesiástica y de su vida.